Huw Watkins fait ses études à la Chetham’s School of Music, (Manchester), où son professeur de piano était Pierre Lawson. Il entre ensuite au King’s College de Cambridge pour y étudier la composition avec Robin Holloway et Alexander Goehr, et le piano avec Pierre Pettinger. Il poursuit ses études de composition au Royal College of Music avec Julian Anderson. Huw Watkins a régulièrement été invité en tant que musicien soliste et avec des ensembles de musique de chambre dans différentes villes du Royaume-Uni. En 2000 Huw Watkins a interprété au piano les Sept Haikai de Messiaen avec le Northern Sinfonia au London’s Queen Elizabeth Hall. Toujours en 2000, il a donné la première exécution à Londres de sa Sonate pour piano et violon au Wigmore Hall avec Daniel Bell. En 2001, il a été invité à de nombreux festivals, notamment à Aldeburgh pour interpréter les Visions de l’Amen de Messiaen avec le pianiste Alexander Taylor. En mars 1999, le Nash Ensemble dirigé par Martyn Brabbins a créé sa Sonate pour violoncelle et huit instruments, qui avait été commandée par Faber Music. En juillet 1999, le Vellinger Quartet a interprété son Quatuor à cordes au Festival de Cheltenham et au Wigmore Hall. En 2000, l'Orchestre national de la BBC du Pays de Galles a créé sa Sinfonietta à Cardiff sous la direction de Grant Llewellyn. Huw a écrit récemment une Sonate pour violoncelle qui sera enregistrée sur un disque qu'il devrait faire avec son frère Paul Watkins pour Nimbus Records. Au printemps 2002 Huw Watkins créera son Concerto pour piano avec l'Orchestre national de la BBC du Pays de Galles.